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Spaghetti allo scoglio: il mediterraneo in tavola!
Gli spaghetti allo scoglio sono uno dei piatti più richiesti nei ristoranti. Ad ogni boccone, sembra di assaporare tutto il trionfo del mare, di sentirne il profumo, gli aromi, i gusti più ricercati e raffinati. Ma perché attendere la prossima occasione per goderceli, quando possiamo prepararli in casa? La ricetta non è complicata, ma laboriosa. […]
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Focaccia all’uva: la ricetta contadina di mio Nonno Giovanni
Focaccia all’uva: ricetta di nonno Giovanni Una focaccia che non dimenticherò mai… Il suo profumo mi riporta alla mia infanzia e alle coccole infinite dei miei nonni. I suoi ingredienti sono pochi, poveri e genuini, come tutte le ricette contadine, ma non per questo il risultato è meno buono, anzi. Ma vediamo insieme come fare. […]
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Patatas bravas: una ricetta tipica spagnola che piace a tutti
Le patatas bravas sono un aperitivo spagnolo molto aromatico e prelibato. Possiamo presentarle prima di una cena, ma sono deliziose anche come contorno. Si tratta di cubetti di patate fritte in abbondante olio e ricoperte da una salsina profumata e speziata alla paprika. L’insieme è molto appagante e invitante. Nessuno saprà resistere, una tira l’altra […]
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Aglio sottolio: un metodo geniale per conservarlo
L’aglio sottolio è un metodo geniale che ci consente di conservare l’aglio a lungo e non solo. Anche il liquido in cui riposa assumerà un aroma particolarissimo, perfetto per condire qualsiasi ricetta. Una volta pronto, potremo aggiungerlo alle verdure saltate in padella, grigliate o al forno, a secondi carne o di pesce, o sulla pasta […]
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Moscardini alla luciana: irresistibili!
I moscardini alla luciana sono un primo piatto davvero irresistibile. Aromatici, profumatissimi, questi molluschi, cucinati in un guazzetto di pomodoro si trasformano nell’apoteosi del gusto, assorbendo il condimento e rilasciando il loro sapore. Proprio perché sono sufficientemente sapidi di loro e si accompagnano a olive e capperi, saliamo con cautela e assaggiamo sempre prima di […]
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Melanzane in agrodolce: un contorno molto originale
Le melanzane in agrodolce sono una vera scoperta! Hanno un sapore leggermente esotico, per il contrasto tra il dolce e il salato tipico dei piatti orientali, una consistenza morbida e una superficie croccantina, dovuta alla rosolatura iniziale in padella. Sono semplici da preparare: impiegheremo meno di mezz’ora, cottura compresa. Si accostano divinamente a secondi di […]
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