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Orata al forno: delicata e profumata, deliziosa
L’orata al forno è un secondo piatto elegante e raffinato che ci permette sempre di fare un figurone in famiglia o con gli amici. Non è troppo difficile da realizzare, ma armiamoci di un po’ di pazienza per pulire bene il pesce prima di infornarlo e una volta pronto. Dovremo infornarlo insieme ad un parterre […]
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Risotto all’Arrabbiata: cremoso e piccantino al punto giusto
Il risotto all’arrabbiata è un primo cremoso e piccantino che conquista al primo assaggio. Realizzarlo è piuttosto facile, ma anche molto pratico: ci servirà un’unica padella, senza sporcare nulla, o quasi. Dovremo cuocere il riso nel suo condimento, allungandolo man mano con acqua bollente. Ovviamente, per prepararlo a puntino avremo bisogno del peperoncino. Maneggiamolo con […]
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Friarielli sott’olio: ti dureranno tutto l’anno
I friarielli sott’olio sono una tipica ricetta napoletana, perfetta da gustare come aperitivo, sulle bruschette o come contorno. Preparati in questo modo si conservano a lungo e potremo gustarli tutto l’anno. Non tutti sanno di cosa si tratta, perché anche il nome di questi ortaggi è tipicamente campano. Nello specifico, i friarielli sono le inflorescenze, […]
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Sformato di cardi: ricetta contadina!
Lo sformato di cardi è una ricetta ruspante e corroborante, ideale in questi ultimi giorni invernali. Questo ortaggio ricorda nell’aspetto il sedano, ma ha un sapore leggermente amarognolo, come quello del carciofo. Infatti, è anche noto come carciofi selvatici. Appartiene alla famiglia delle Asteraceae. È una pianta erbacea dal colore verde, con gambi chiari, alta […]
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Polpette di ceci al sugo: morbidissime e mai stoppose
Le polpette di ceci al sugo sono dei bocconcini saporiti e appaganti. Si preparano facilmente e una volta ben rosolate, finiscono di cuocere in un condimento a base di pomodoro, profumato e invitante, che le rende morbidissime. Piaceranno a grandi e piccini e ci permettono di portare in tavola una variazione a tema rispetto alla […]
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Risotto al Castelmagno e nocciole: un primo cremosissimo
Il risotto al Castelmagno e nocciole è uno dei piatti più cremosi e saporiti della tradizione piemontese. La ricetta di per sé è semplice, non eccessivamente laboriosa e la resa è assicurata, a patto di scegliere ingredienti di qualità: riso Carnaroli, nocciole e formaggio DOP sono imprescindibili per un risultato davvero appagante. Seguiamo da vicino […]
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