Le castagne ubriache sono una bontà!
Castagne ubriache: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Sono una sorta di caldarroste cotte in forno, ma ancora più saporite e possono gustarle anche i bambini, perché l’alcool evapora in cottura.
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Prima di cuocerle, dovremo inciderle una ad una e lasciarle in ammollo in acqua tiepida per mezz’ora almeno, meglio ancora per una notte intera.
In questo modo, la buccia interna e la pellicina interna che avvolge il frutto si ammorbidiranno alla perfezione e una volta pronte, le nostre castagne saranno facilissime da sbucciare.
Scegliamo un vino di buona qualità e dal sapore rotondo e pieno, farà la differenza.
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Immaginiamo di sfornarle al termine di una cena in famiglia, creeremo un clima tanto conviviale che tutti si intratterranno a tavola ad oltranza, chiacchierando amabilmente, mentre sbucciano e gustano il nostro manicaretto.
Prepararlo è semplicissimo… proviamoci insieme!
Castagne ubriache: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
1 kg di castagne500 ml di vino rossoq.b. di acqua tiepida per l’ammollo.
Con queste dosi otterremo 4/6 porzioni.
Il procedimento
Sciacquiamo le castagne sotto al getto del rubinetto e scoliamole. Poi incidiamole una alla volta, senza arrivare fino alla polpa. Facciamo un taglio sulla pancia e sul dorso, poi tuffiamole man mano in una ciotola di acqua tiepida. Lasciamole in ammollo per una