Castagnaccio dolce, senza cottura: con purea di castagne

Castagnaccio dolce senza cottura: con purea di castagne Se normalmente le castagne vengono utilizzate sotto forma di farina nella preparazione dei dolci, in questo caso serve proprio la purea. Per ottenerla, bisogna bollirle, levare loro la buccia e la pellicina che le riveste, poi una volta fredde bisogna frullarle. In questa versione, poi, non è […] L'articolo Castagnaccio dolce, senza cottura: con purea di castagne proviene da Pane e Mortadella.

Castagnaccio dolce senza cottura: con purea di castagne

Se normalmente le castagne vengono utilizzate sotto forma di farina nella preparazione dei dolci, in questo caso serve proprio la purea. Per ottenerla, bisogna bollirle, levare loro la buccia e la pellicina che le riveste, poi una volta fredde bisogna frullarle.

In questa versione, poi, non è prevista cottura alcuna, solo un lungo riposo in frigorifero a rassodare. Il risultato è stupefacente: un dessert raffinatissimo, compatto e sodo, che si fonde in bocca regalando sensazioni indescrivibili al palato.

Nella mia versione è previsto un bicchierino di concerto, liquore tipico di Tramonti, un paesino della Costiera Amalfitana, ma voi potete sostituirlo con del liquore cremoso al caffè oppure con rum o brandy.

Ora bando alle ciance: vi spiego come procedere!

Castagnaccio dolce, senza cottura: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta servono:

250 g di polpa di castagne o marroni (circa 500 g pesati crudi)2 foglie di alloro1 cucchiaino di semi di finocchioun bicchierino di concerto o di liquore al caffè cremoso100 g di zucchero a velo60 g di cioccolato fondente40 g di burro50 g di cacao amaro in polvereun pizzico di sale

Per guarnire cacao amaro oppure zucchero a velo

Con queste dosi possiamo ottenere circa 8 porzioni.

Iniziamo dall’operazione più lunga e

Leggi tutto: https://paneemortadella.it/castagnaccio-dolce-senza-cottura-con-purea-di-castagne-2024/

LaCittaNews è un motore di ricerca di informazione in formato magazine, aggrega e rende fruibili, tramite le sue tecnologie di ricerca, in maniera automatica, gli articoli più interessanti presenti in Rete. LaCittaNews non si avvale di nessuna redazione editoriale. => DISCLAIMER