Casatiello dolce Napoletano: la ricetta della mia Nonna sa di tradizione e festa! Il casatiello dolce è una delle ricette a cui sono più affezionata. È un dolce della tradizione napoletana che non manca mai sulla tavola di Pasqua, almeno a casa mia. Profumato, alto, decorato con glassa e confettini colorati… per me è un…
Casatiello dolce Napoletano: la ricetta della mia Nonna sa di tradizione e festa!
Il casatiello dolce è una delle ricette a cui sono più affezionata. È un dolce della tradizione napoletana che non manca mai sulla tavola di Pasqua, almeno a casa mia. Profumato, alto, decorato con glassa e confettini colorati… per me è un vero abbraccio della tradizione, di quelli che sanno di nonna, di pazienza e di festa.
Ti avverto: è una ricetta lunga, perché l’impasto ha bisogno di tempo per lievitare bene, ma ne vale assolutamente la pena.
Casatiello dolce Napoletano: la ricetta della mia Nonna sa di tradizione e festa!Ingredienti
Per l’impasto:
750 gr di farina 00250 gr Manitoba
490 gr di zucchero
10 uova (freschissime)
150 gr di sugna (oppure burro morbido, se preferisci)
14 g di lievito di birra fresco
20 ml di liquore Strega1 cucchiaio di essenza millefiori
Buccia grattugiata di 1 limone (non trattato)
1 pizzico di sale
Per la copertura:
50 gr di albumi (quelli pastorizzati, tetrapak supermercato)
110 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
Confettini colorati (io uso quelli classici,
