Come cucinare le carote? Come esaltarne gusto e colore? Ecco una raccolta di ricette con le carote per tutti i gusti, dall’antipasto al dolce.
La carota è un ortaggio coloratissimo che con il suo sapore dolce e delicato piace tanto a grandi e piccini. Pianta spontanea tipica delle zone del Mediterraneo, il suo tubero è utilizzato in cucina nella preparazione di diverse pietanze.
Da consumare anche cruda, magari tagliata alla julienne e condita in insalata con altri ortaggi di stagione, la carota è un alimento molto versatile che ben si sposa con ingredienti dolci e salati. Povere di calorie e ricche di beta-carotene, vitamine e sali minerali, le carote hanno inoltre funzione protettiva sull’apparato respiratorio e sono anche un ottimo gastroprotettore.
Attualmente sono più diffuse le carote di colore arancione, ma in realtà in natura, queste erano viola, rosse e gialle, la tonalità arancio infatti si è ottenuta solo da una lavorazione agraria effettuata in Africa in onore dei dominatori Orange.
Di seguito vi consigliamo 10 ricette imperdibili alle quali la carota, sia come ingrediente principale