I carciofi gratinati al forno sono un contorno sfizioso, ma possono essere serviti tranquillamente anche come antipasto.
Carciofi gratinati: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Filano che è un piacere, con il loro ripieno ai formaggi, scioglievole e appagante. Hanno una crosticina croccantina che li riveste e li rende invitanti al solo loro apparire in tavola.
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Realizzarli è piuttosto semplice e in questo periodo dell’anno, questi ortaggi ci regalano un sapore rotondo e pieno.
Prediligiamoli turgidi e freschissimi, possibilmente della varietà nota come “mammole”. Hanno punte poco spinose e foglie tenerissime, una testa imponente che ci permetterà di infilare la farcitura perfettamente tra le foglie. Regaleremo così un piatto saporito e super goloso, con un alternanza di consistenze davvero piacevoli.
Che ne dite di sperimentare insieme questa ricettina spaziale?
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Carciofi gratinati: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
3 carciofi grandi1 cucchiaio di aceto220 gr di mozzarella1 uovosale e pepe1 ciuffetto di prezzemolo60 gr di parmigiano reggianoq.b. di pangrattatoolio extravergine di oliva
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Il procedimento
Versiamo acqua in una casseruola, aggiungiamo un cucchiaio di aceto e portiamo a bollore.
Occupiamoci dei carciofi. Indossiamo i guanti per non ossidare le mani e tagliamo il gambo. Eliminiamo le foglie esterne, dure e coriacee, poi accorciamo le punte spinose. Apriamoli divaricando delicatamente il centro e preleviamo la
