Calamari in umido con le patate: un piatto unico in tutti i sensi!

I calamari in umido con le patate sono un meraviglioso piatto unico, saporito e profumato.

La dolcezza dei calamari si accorda con il sapore delicato delle patate. Cuocendo insieme in un sughetto di pomodori, aromatizzato dall’aglio e dal peperoncino (se gradito) si trasformano in una ricetta davvero spaziale e appagante.

Vanno serviti caldi e fumanti, magari accompagnati da qualche fettina di pane tostato.

Sono raffinati e ricercati, perfetti per una cena in famiglia, ma anche per fare bella figura con gli amici di sempre. Scegliamo pesce freschissimo e del giorno e facciamolo pulire dal nostro pescivendolo di fiducia, per agevolarci le operazioni una volta a casa.

Anche voi sentite un leggero languorino? Avete voglia di cucinare con me? Mettiamoci al lavoro, si comincia!

Calamari in umido: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta ci serviranno:

1 kg di calamari250 g di passata di pomodorini1 cucchiaio di concentrato di pomodoro2 spicchi di aglio700 g di patate1 ciuffo di prezzemolo½ bicchiere di vino biancoq.b. di saleq.b. di olio extravergine d’olivaIl procedimento

Laviamo le patate, sbucciamole e riduciamole a tocchetti tutti delle stesse dimensioni circa. Sistemiamole in una ciotola e sommergiamole di acqua fredda in modo da liberarle dall’amido.

Teniamole a portata di mano.

Tagliamo i calamari, dividendo i tentacoli in due parti o

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