Caffè: ricostruita la storia genetica dell’Arabica (e i cambiamenti climatici fanno un po’ meno paura)
Scienziati italiani hanno sequenziato la storia genetica dell’Arabica, rivelando variazioni cromosomiche significative e fornendo chiavi cruciali per sviluppare varietà più resilienti alle malattie. Ci sono così buone speranze di preservare questa varietà di caffè dai cambiamenti climatici
@Canva
Gli amanti del caffè spesso prediligono l’Arabica, una varietà apprezzata per la sua complessità sensoriale, la più bassa quantità di caffeina (rispetto alla Robusta) e la capacità di crescere in specifiche condizioni climatiche.
Ora un’importante scoperta scientifica internazionale (in cui l’Italia ha avuto un ruolo fondamentale) ha ricostruito in maniera completa e dettagliata la storia genetica di questo caffè, il che potrebbe aiutare anche a salvarlo dai cambiamenti climatici in corso che lo stanno mettendo seriamente a rischio.
La sequenziatura genetica della specie Arabica, infatti, ha portato alla luce informazioni cruciali che potrebbero essere la chiave per mantenere intatte le caratteristiche del caffè che tanto amiamo, nonostante le sfide climatiche che il Pianeta sta affrontando.
La ricerca, coordinata da IGA Technology Services, un’azienda biotecnologica, insieme all’Istituto di Genomica Applicata di Udine, l’Università di Udine, l’Università di Verona e le
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