Preparare il caffè con la moka può sembrare un’operazione semplice, ma alcuni errori abbastanza comuni possono rovinarne il gusto. Report ha svelato i segreti per un’estrazione perfetta con i consigli degli esperti: dalla giusta quantità d’acqua alla conservazione del caffè, scopriamo come ottenere un aroma intenso e bilanciato.
La preparazione del caffè con la moka è un rituale quotidiano per molti abitanti del Bel Paese, ma pochi sanno che gli errori sono dietro l’angolo. A dare una mano agli italiani ci ha pensato Rai Tre: durante la puntata di Report, con il servizio “Macinato formato famiglia” andato in onda nella serata del 9 febbraio, si è approfondito il tema con il contributo di alcuni esperti come Andrej Godina, ricercatore in scienza, tecnologia e industria del caffè dell’Università di Trieste, e Simone Previati, tecnico installatore di macchine da caffè. Vediamo come fare la moka nel modo giusto evitando le trappole più diffuse.
L’importanza dell’acqua
Uno degli errori più frequenti è riempire il serbatoio dell’acqua oltre il livello della valvola di sicurezza. Simone Previati sottolinea che il calcare potrebbe