Budino di quinoa al cacao: goloso ma light!

Il budino di quinoa è un dessert fresco e goloso, privo di glutine, ma ricca di proteine.

Budino di quinoa al cacao: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Questo pseudocereale è in realtà il seme di una pianta erbacea, con le proprietà benefiche di un cereale vero e proprio. Originaria del Sud America, deve essere reidratata cuocendo in acqua bollente. Contiene fibre, vitamine e minerali ed è fonte di aminoacidi. È altamente benefico, ma a basso impatto glicemico. Ha un sentore di nocciola, viene spesso utilizzata per realizzare gustose insalate, ma è perfetta anche per la preparazione di dolci per le sue proprietà addensanti intrinseche e per suo gusto neutro.

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Proviamola in questa versione super golosa. La ricetta è sì veloce, ma una volta pronta deve riposare in frigorifero per un’ora prima di poterla consumare.

Si conserva per 4 giorni al massimo, ben protetta dalla pellicola alimentare.

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Budino di quinoa al cacao: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

300 ml di acqua100 gr di quinoaper il budino:20 gr di cacao amaro80 gr di miele10 gr di colla di pesce100 ml di acquaq.b. di gocce di cioccolato fondente.

Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

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Il procedimento

Raccogliamo la quinoa in un colino a maglie strette e passiamola più volte sotto l’acqua fredda

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