Bucatini con zucchine e crema allo zafferano: una vera delizia
Bucatini con zucchine e crema allo zafferano: una vera deliziaIl procedimento
Anche se pare una ricetta ricercata, in realtà è semplice e veloce da realizzare, basterà muoverci con tempismo. Iniziamo subito a mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta e nell’attesa, dedichiamoci al condimento. Se sincronizziamo, si fa per dire, i fornelli, in men che non si dica porteremo in tavola una vera delizia.
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Ricordiamoci sempre di utilizzare materia prima di qualità, soprattutto per quanto riguarda gli ortaggi.
Procuriamoci delle zucchine tonde, io preferisco queste, ma potete scegliere quelle che volete.
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Bucatini con zucchine e crema allo zafferano: una vera delizia
Per questa ricetta occorrono:
200 gr di bucatini130 gr di robiola1 bustina di zafferano3 zucchine tonde½ scalognoolio extravergine di olivaparmigiano a sentimentoq.b. di pepeq.b. di sale.
Con queste dosi otterremo 2 porzioni. Moltiplichiamo proporzionalmente se i nostri commensali sono in un numero maggiore.
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Il procedimento
Portiamo a bollore una casseruola con abbondante acqua leggermente salata.
Intanto, prepariamo il condimento: laviamo e asciughiamo le zucchine, poi spuntiamole, tagliamole a metà, svuotiamole dai semi e e affettiamole a strisce sottili.
Ora mondiamo anche lo scalogno e riduciamolo in tocchetti, quindi rosoliamolo in una giro di olio a fiamma dolcissima per una