Mia nonna preparava questi bocconcini con il limone sfusato della Costa d’Amalfi. Li raccoglieva direttamente dal suo albero, profumavano tantissimo. Sono aromatici, molto più di quelli comuni, profumati e con la buccia spessa, ricca di oli essenziali.
Potete immaginare solo l’aroma che arrivava dalla cucina? Inebriante è dire (o scrivere in questo caso) poco! Da ciò consegue che vi consiglio di cercare proprio quelli per preparare questi biscotti e renderli specialissimi!
In ogni caso, se non doveste riuscire e reperirli, andranno bene degli agrumi biologici e non trattati perché dovremo utilizzare anche la buccia.
Il risultato? Dei dolcetti morbidissimi; la dolcezza dell’impasto si scontra con il sapore fresco degli agrumi. Questo connubio li rende perfetti a fine pasto, per concludere un pranzo o una cena in famiglia e deliziare tutti.
Ora, se vi conosco bene, avrete l’acquolina in bocca. Forza, allacciamoci il grembiule e iniziamo a impastare anche questa ricetta della mia personale tradizione familiare!
Bocconcini al limone: ingredienti
Per circa 24 biscotti procuriamoci:
2 uova60 g di zucchero45 ml di olio di semi10 g di lievito per dolci1 pizzico di salecirca 260 g di farina 00scorza