Bocconcini al limone: i biscotti amati da mia nonna. La sua ricetta
Mia nonna preparava questi bocconcini con il limone sfusato della Costa d’Amalfi. Li raccoglieva direttamente dal suo albero, profumavano tantissimo. Sono aromatici, molto più di quelli comuni, profumati e con la buccia spessa, ricca di oli essenziali.
Potete immaginare solo l’aroma che arrivava dalla cucina? Inebriante è dire (o scrivere in questo caso) poco! Da ciò consegue che vi consiglio di cercare proprio quelli per preparare questi biscotti e renderli specialissimi!
In ogni caso, se non doveste riuscire e reperirli, andranno bene degli agrumi biologici e non trattati perché dovremo utilizzare anche la buccia.
Il risultato? Dei dolcetti morbidissimi; la dolcezza dell’impasto si scontra con il sapore fresco degli agrumi. Questo connubio li rende perfetti a fine pasto, per concludere un pranzo o una cena in famiglia e deliziare tutti.
Ora, se vi conosco bene, avrete l’acquolina in bocca. Forza, allacciamoci il grembiule e iniziamo a impastare anche questa ricetta della mia personale tradizione familiare!
Bocconcini al limone: ingredienti
Per circa 24 biscotti procuriamoci:
2 uova60 g di zucchero45 ml di olio di semi10 g di lievito per dolci1 pizzico di salecirca 260 g di farina 00scorza
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