Gli involtini di asparagi e pancetta sono un antipasto o un contorno davvero sfizioso e originale.
Il sapore di questi ortaggi, infatti, si accorda perfettamente con il gusto deciso degli affettati, in primis con la pancetta, ma possiamo variare con guanciale, speck o prosciutto crudo per accostamenti sempre invitanti.
Realizzarli è semplicissimo, per prepararli, dovremo sbollentare prima gli asparagi e solo successivamente avvolgerli nel salume, rotolarli nel pan grattato e nel parmigiano e cuocerli in forno.
Serviamoli da soli come aperitivo o accompagnati da uova al tegamino per un secondo irresistibile!
Che ne dite di cucinare insieme? Il risultato vi farà innamorare al primo assaggio!
Iniziamo!
Involtini di asparagi e pancetta: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
500 gr di asparagi100 gr di pancetta a fettine100 gr di parmigiano grattugiato2 cucchiai di pangrattatoq.b. di olio extravergine d’olivaq.b. di sale.Il procedimento
Sciacquiamo gli asparagi sotto al getto freddo del rubinetto, quindi mondiamoli, tagliando le “code” biancastre e legnose, poi assottigliamo i gambi con il pelapatate.
Ora portiamo a bollore una casseruola di acqua leggermente salata e a ebollizione raggiunta, lessiamoli per 8 minuti. Non eccediamo con il sale, la pancetta è sapida di suo e sarà bilanciare perfettamente i sapori di questo piatto.
Scoliamoli e lasciamoli intiepidire.
Ora avvolgiamo ogni gambo con
