Con un test del sangue si potranno predire rischi e gravità delle reazioni allergiche a determinati cibi: lo ha messo appunto un gruppo di ricerca dell’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù e permetterà di effettuare diagnosi sempre più sicure e accurate, sia per allergie “storiche” che emergenti
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Allergie alimentari, con un nuovo test sul sangue si potranno identificare e monitorare rischi e gravità delle reazioni a determinati alimenti. Lo ha messo appunto un gruppo di ricerca dell’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù e permetterà di effettuare diagnosi sempre più sicure e accurate, sia per allergie “storiche” che emergenti.
Come spiega il nostro Istituto Superiore di Sanità (ISS), si definisce allergia alimentare la reazione avversa che si verifica quando il sistema immunitario risponde in modo specifico e riproducibile all’esposizione a un particolare alimento o dei suoi costituenti. La definizione include sia le reazioni immunitarie mediate da IgE (immunoglobuline di classe E) che quelle non mediate da IgE, così come una combinazione di entrambe.
Quando un soggetto presenta un’allergia alimentare, alcune sostanze presenti normalmente negli alimenti possono scatenare una reazione immunitaria immediata
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