Le creme di aceto balsamico (da non confondere con il tradizionale aceto balsamico) contengono spesso diversi additivi e zuccheri, Il Salvagente ha analizzato l’etichetta di 11 prodotti che troviamo in vari supermercati
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L’aceto balsamico è uno dei prodotti del patrimonio enogastronomico italiano, riconosciuto e apprezzato in tutto il mondo. La crema di aceto balsamico, sui cui ci concentriamo oggi, è in realtà una variante più dolce e densa (oltre che meno pregiata) di questo condimento, diventata però ugualmente popolare, sia in Italia che all’estero.
Tuttavia, dietro questo prodotto si nascondono delle insidie legate all’uso di additivi industriali. Proprio per valutare questo aspetto, Il Salvagente ha messo a confronto 11 creme di balsamico presenti nei nostri supermercati e i risultati confermano che si tratta di condimenti non proprio sani.
Ma partiamo dall’inizio, come ricorda Il Salvagente, la crema di aceto balsamico è un’invenzione relativamente recente, risale a circa vent’anni fa ed è nata dall’ingegno dei produttori di aceto balsamico di Modena IGP. Questa crema rappresenta una versione industriale della riduzione culinaria di aceto balsamico, trasformata in un
