Bollire i broccoli in acqua sembra non essere il metodo migliore per permettere a questa verdura di esprimere al meglio i suoi benefici: ecco cosa ha scoperto un team di ricercatori cinesi
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I broccoli sono una verdura dalle numerose proprietà benefiche per la salute:
ricchi di antiossidanti, aiutano a proteggere le cellule dai danni dell’invecchiamento e a ridurre le infiammazioni il loro consumo abituale è associato a un minor rischio di sviluppare alcuni tipi di tumore, tra cui il tumore alla prostata, al colon e al seno ricchi di fibre, potassio e vitamina C, contribuiscono a mantenere la salute del sistema cardiovascolare, a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e a regolare la pressione sanguigna la presenza di vitamina C aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere dalle infezioni.
Insomma, non sorprende che negli ultimi anni queste verdure si siano guadagnate un’ottima reputazione in un’ottica di alimentazione salutare.
Reputazione che non deriva (solo) dalla presenza di fibre, sali minerali e potassio, ma anche e soprattutto dalla presenza di un composto antiossidante
