Le uova alla monachina sono una di quelle specialità napoletane che conquistano al primo assaggio!
Se le avete già gustate, sapete bene quanto siano golose; se ancora non le conoscete, dovete assolutamente provarle… ve ne innamorerete.
Inizialmente, queste delizie appartenevano ai tanti antipasti preparati appositamente per il pranzo di Pasqua, poi, pian piano si sono rivelati uno dei più amati finger food da offrire ad ogni buona occasione, per deliziare amici e parenti!
Per realizzarle dovremo prima rassodare le uova, poi farcirle con un mix di tuorli e besciamella, infine impanate e fritte in olio di semi per dorarle.
Il risultato è una vera meraviglia: una crosticina croccante esternamente, un interno cremoso e avvolgente, irresistibili!
Che ne dite di cucinarle insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Uova alla monachina: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
6 uovaolio di semi per friggereper la besciamella:200 ml di latte intero20 g di farina 0020 g di burroq.b. di sale e pepeper la panatura:2 uovaq.b. di pangrattatoq.b. di farina 00.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Iniziamo a rassodare le uova. Mettiamole in un tegamino, aggiungiamo acqua fredda e portiamole a bollore. Calcoliamo 7/8 minuti dal momento dell’ebollizione, scoliamole e passiamole sotto al getto del rubinetto per raffreddarle.
Nel mentre, dedichiamoci alla besciamella.
