Con la luce polarizzata si può scoprire cosa c’è all’interno delle cellule delle patate dolci, che con le loro proprietà sono una fonte di vitamine C, B ed E, oltre a calcio, ferro e potassio
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È diventato virale il video di @tardibabe, un’utente di Instagram che ha usato la luce polarizzata per osservare l’interno delle cellule delle patate dolci e ne ha potuto così ammirare ciò che è nascosto al loro interno. Questa tecnica di illuminazione viene spesso utilizzata in geologia.
Tutte le piccole bolle che sembrano campanelle da slitta che ha visto al microscopio sono granuli di amido. Si possono anche vedere confetti multicolori che galleggiano in giro e che in realtà sono strutture contenenti carotenoidi.
Molte piante diverse, come la patata, lo zenzero, la curcuma e il mango, trasformano lo zucchero prodotto con la fotosintesi in amido. L’amido viene immagazzinato in organi specializzati come grani, radici o tuberi per essere utilizzato in seguito.
Le patate dolci sono in realtà tuberi radicali (radici modificate) pieni di cellule di stoccaggio chiamate amiloplasti che accumulano
