La torta di castagne, noci e nocciole è un dolce leggerissimo, senza burro, senza glutine e senza lattosio!
Ideale per chi soffre di celiachia, per chi vuole mantenersi in forma, è golosissima per tutti.
Piacerà a grandi e piccini: soffice e appagante, ha un gusto delicato, ma avvolgente e un profumo di cacao inebriante che conquista il palato al primo morso.
Pur essendo dietetico, non ne ha l’aspetto, perché è invitante e scatenerà entusiasmo non appena lo serviremo in tavola. La farina di frumento viene sostituita da quella di castagne, ma non solo. Noci e nocciole vengono tritate grossolanamente a coltello e regalano una croccantezza unica.
L’impasto è morbidissimo, perfetto anche per gli intolleranti al lattosio vista la presenza di latte vegetale e l’assenza di burro, sostituito dall’olio extravergine d’oliva, un vero toccasana per le nostre arterie, grazie al buon apporto di Omega3.
Inoltre, volendo alleggerire ulteriormente il monte calorico, possiamo utilizzare il dolcificante eritritolo al posto dello zucchero.
Torta di castagne e nocciole senza burro
Per questa ricetta procuriamoci:
200 g farina di castagne2 uova160 g zucchero di canna (oppure 200 g di eritritolo per una versione senza zucchero)100 ml olio di semi180 ml di latte di mandorle50 g nocciole tostate (tritate)50 g gherigli di noci (tritati)16
