Sulle tavole nel periodo di pasqua si ritrova spesso la carne d’agnello al forno. Per quanto possa avere un aspetto invitante però, spesso il sapore ci delude. A volte è troppo secco e insipido. Altre volte è poco cotto e troppo saporito. Per quanto vi impegniate questo piatto non riesce mai come vorreste, in un modo o nell’altro sembra impossibile ottenere una carne cotta alla perfezione. Vi svelo il segreto per una carne tenera e cotta a puntino, così potrete gustare questo piatto tutto l’anno e stupire i vostri ospiti.
La giusta preparazione
Un aspetto che spesso viene sottovalutato quando si prepara questo piatto è la parte iniziale, cioè la preparazione della carne. Questo passaggio non è da sottovalutare, se la carne non è ben preparata per quando potremmo sforzarci il risultato sarà sempre deludente.
Agnello al forno-wineandfoodtour.it
Partiamo quindi dall’inizio: il lavaggio della carne. Il primo passaggio in assoluto che dovremmo fare è lavare accuratamente la carne sotto l’acqua corrente. L’acqua dovrà essere fredda, così da evitare di far iniziare la cottura. Questo passaggio ci permette di eliminare ogni residuo cattivo dalla carne
