Le fragole durano troppo poco? Un nuovo packaging, sviluppato da ENEA, in collaborazione con l’Università della Tuscia e l’azienda ILIP, promette di fare la differenza e allungare la loro freschezza fino a 12 giorni, evitando sprechi
Le fragole sono tra i frutti più amati della primavera. Ma c’è un problema: deperiscono in fretta. In particolare, la varietà “Favette”, un’eccellenza tutta italiana coltivata nel Lazio, è apprezzata per le sue proprietà nutrizionali ma è anche molto delicata. Per questo motivo è difficile conservarla e distribuirla senza comprometterne la qualità.
A dare una possibile svolta a questo inconveniente è un nuovo packaging antimicrobico sviluppato da ENEA, in collaborazione con l’Università della Tuscia e l’azienda ILIP. Il nuovo sistema di confezionamento, basato su oli essenziali e sostanze naturali, permette di allungare la shelf-life delle fragole fino a 12 giorni, mantenendole fresche e appetitose molto più a lungo.
Il cuore dell’innovazione sta nell’impiego di composti antimicrobici naturali: chitosano, nisina, gallio e oli essenziali come il carvacrolo. Questi elementi sono stati integrati in un sottile strato assorbente (PAD) posizionato all’interno delle classiche
