Sono una grande classico della pasticceria secca, i biscotti ferro di cavallo piacciono a grandi e piccini e vanno a ruba, sul vassoio delle feste.
Biscotti ferro di cavallo: ingredienti e preparazioneIl procedimento
A ben pensarci sono anche dei porta fortuna, per ingraziarci la sorte durante le feste, di buon auspicio per l’anno nuovo ormai alle porte.
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Allora perché non proviamo a prepararli in casa, per goderceli, certo, ma anche per regalarli ad amici e parenti? La ricetta non è difficile, ma la resa è strepitosa.
Scopriamo insieme tutti i passaggi!
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Biscotti ferro di cavallo: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
300 gr di farina 001 uovo (grande o 2 piccole)125 gr di burro125 gr di zucchero semolato1 limone biologico, solo la scorza220 gr di cioccolato fondente.
Con queste dosi otterremo 20 biscotti, pari a 4 porzioni circa.
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Il procedimento
Iniziamo dalla frolla, perché dovrà riposare in frigorifero per mezz’ora almeno prima di poter essere modellata.
In una ciotola, lavoriamo il burro a tocchetti con lo zucchero. Grattugiamo la scorza di un limone biologico, poi mescoliamo energicamente fino ad ottenere una crema liscia. Rompiamo l’uovo e facciamolo assorbire per bene, quindi setacciamo la farina e incorporiamola in punta di polpastrelli.
Quando il composto inizia a legarsi, spostiamolo sulla spianatoia e proseguiamo
