Soffice, ariosa, umida e golosa, la torta alle castagne è una delizia autunnale davvero imperdibile.
Torta alle castagne: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Realizzarla non è difficile, anzi, ma richiede comunque un po’ di pazienza e di accortezza.
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Una volta lessate le castagne, dovremo sbucciarle con cura, eliminando anche la pellicina che le riveste internamente. A questo punto, non ci resterà che frullarle, senza ridurle in una purea troppo liscia, per poter godere di pezzettini golosi nell’impasto.
A parte, lavoriamo separatamente tuorli e albumi con lo sbattitore, in modo da incamerare più aria possibile e assicurarci una resa altissima.
Questo dolce da credenza è perfetto a colazione, a merenda, a fine pasto, insomma, sempre; se non sparisce alla velocità della luce, conserviamolo per un massimo di 4 giorni sotto alla campana di vetro.
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Torta alle castagne: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
400 gr di castagne cotte e sbucciate4 uova160 gr di zucchero110 ml di olio di semi di girasole90 ml di latte100 gr di farina 0010 gr lievito per dolciq.b. di zucchero a velo per decorare.
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Con queste dosi otterremo una torta da 24 centimetri di diametro. Iniziamo subito a foderare lo stampo con la carta apposita. Sagomiamo un disco grande come la base e ritagliamo una striscia
