Un test svizzero sul salmone affumicato rivela che solo 2 marche su 15 si distinguono per qualità, freschezza e per un contenuto di pesce equivalente a quanto dichiarato in etichetta
Si avvicina il Natale, un periodo in cui il salmone affumicato diventa protagonista sulle tavole, ma è importante ricordare che questo prodotto presenta diverse criticità, non solo legate agli allevamenti di pesci, di cui abbiamo parlato più volte, ma anche alle qualità intrinseche che lo contraddistinguono.
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Un salmone di qualità, non si misura solo dal gusto e dal contenuto di omega-3, ma anche dalla freschezza che dovrebbe esser garantita fino alla data di scadenza e dalla corretta quantità di prodotto all’interno della confezione. Su tutti questi aspetti si è concentrato un test, condotto dalle riviste svizzere Saldo e Bon a Savoir, su 15 confezioni di salmone affumicato, provenienti da vari punti vendita.
Anche se molti dei marchi testati sono venduti principalmente all’estero, i risultati ottenuti offrono spunti utili anche per
