La torta margherita è un classicone della cucina casalinga, ma non solo. Sarà perché si presta ad essere una base perfetta per dolci più elaborati, farciti con crema pasticcera, alla nocciola o marmellata, ma capita spesso di ammirarla sui banconi delle pasticcerie migliori della città.
Semplice nel suo impasto genuino e soffice, altissima, morbida, dal gusto rotondo e pieno deve il suo nome ai suoi colori (il bianco dello zucchero a velo e il giallo oro della superficie) e al disegno che ricrea una volta tagliata a fette.
Come il fiore a cui si richiama, anche questo lievitato serviva, un tempo, a significare la sincerità degli affetti e veniva portata in dono nelle visite di cortesia, soprattutto nel mondo rurale.
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Per questo, non manca mai sulla mia tavola, proprio per ricordare ogni giorno ai miei cari che il mio amore per loro è puro, spontaneo e duraturo. I miei bambini la adorano a colazione, inzuppata nel latte, impreziosita da uno strato di Nutella o tale e quale, per una coccola mattutina.
La mia ricetta, ormai collaudata, mi assicura sempre una riuscita altissima!
Vi spiego come fare!
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Torta margherita: ingredienti e preparazione.
Per questa ricetta uso:
100 gr di farina doppio zero25 gr di frumina25 gr fecola di patate160
