La scoperta dell’antica birra di riso: un viaggio nel passato dell’agricoltura in Estremo Oriente – Scienze Notizie
Una bevanda alcolica ottenuta da riso ammuffito potrebbe aver giocato un ruolo fondamentale nell’adozione diffusa dell’agricoltura in Estremo Oriente. I ricercatori hanno individuato tracce di questa antica birra di riso su vasi di ceramica risalenti a 10.000 anni fa in Cina, suggerendo che tale bevanda alcolica fosse consumata durante cerimonie e avesse un impatto significativo sulla cultura e lo stile di vita delle società preistoriche della regione.
Sebbene la datazione e il processo di addomesticamento del riso siano ancora oggetto di dibattito, la cultura di Shangshan nella regione del Basso Fiume Yangzi in Cina è considerata un attore chiave in questo contesto. Gli autori di uno studio recente hanno esaminato i microfossili presenti su frammenti di ceramica risalenti a diecimila anni fa, appartenenti alla fase iniziale del registro archeologico di Shangshan, per approfondire questo processo.
Analizzando i residui presenti su vasi utilizzati per la fermentazione e il servizio, come giare globulari,