La torta magica al cioccolato è la variante della classica ricetta (qui trovate il link) preferita dai bambini. Ovviamente, i piccoli di casa impazziscono sempre per tutto ciò che contiene cacao e come dar loro torto? L’incantesimo di questa di torta consiste nel fatto che con un solo impasto si ottengono ben 3 diverse consistenze. La base è simile ad un budino, il centro è cremoso, la superficie è un pan di Spagna soffice e arioso: in un sol boccone questa alternanza di sensazioni conquista tutti i golosi e le golose del pianeta. Il segreto di questo risultato è presto spiegato: dobbiamo seguire pedissequamente il procedimento e introdurre i vari ingredienti nell’ordine esatto. In questo modo otterremo una sorta di pastella piuttosto liquida che si rassoderà in cottura.
Semplice, vero? Però ogni “stregoneria” anche quella culinaria richiede i giusti tempi per realizzarsi correttamente, quindi, lavoriamo il composto con pazienza e una volta pronto, lasciamolo cuocere a lungo in forno. Serve più di un’ora per ottenere questo dolce così speciale. Una volta freddo, poi, va riposto in frigorifero per 2 ore almeno perché si compia la magia.
A me piace prepararlo in una teglia quadrata e tagliarlo a cubetti per presentarlo proprio come
