Torta invisibile alle mele: una ricetta con tanta frutta e poco impasto!
L’autunno mi rende nostalgica.
Inizialmente mi incanto di fronte alla natura che si veste di colori sgargianti, dal giallo oro al rosso acceso… ma subito prevale il senso di una bellezza transitoria, effimera e fugace.
Mi coglie così una melanconia dolce che mi porta a ripensare ai tempi lontani, quando ero bambina.
Libera e felice, quelle foglie (avevamo una distesa enormi di piante di cachi) erano per me un materasso in cui tuffarmi per sentire il profumo della terra. L’aria frizzantina e fresca era di ristoro per le mie corse a perdifiato; i miei piedi volavano tra i fili d’erba umidi e tornavo a casa soddisfatta, impasticciata ed ebbra di vita.
Aprivo la porta e un aroma di cannella mi avvolgeva come in un abbraccio confortante, poi arrivavano le note di mela caramellata nel forno e capivo che ad accogliermi c’era la mia torta preferita.
Solitamente, ai fornelli si affaccendavano la mamma e la nonna, come in una danza, all’unisono, ma ognuna con i suoi compiti. La tavola era già apparecchiata e io avevo fretta. Divoravo tutto alla velocità della luce pur di accelerare il momento in cui mi avrebbero servito il dolce!
Ho ritrovato quella ricetta, anzi LA ricetta, in un vecchio quaderno di famiglia quest’estate. È scritta a mano, su un foglio di carta ingiallito con una grafia che mi è cara e l’ho conservata per preparala oggi, con voi.
Che ne dite? Iniziamo?
Torta invisibile alle mele: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
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