Si scioglie in bocca ed è perfetta per tutti, la torta delle monache. Non contiene farina, latte, burro, lievito, solo uova e ricotta, mandorle e zucchero, una grattatina di scorza di limone, rigorosamente biologico, e un goccio di liquore per dolci che evapora in cottura, ma rilascia il suo aroma inebriante.
Torta delle monache: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Possiamo offrirla tranquillamente anche a chi soffre di celiachia, perché è gluten free ed è delicatissima. Non solo, è semplice da preparare e non richiede chissà quale maestria.
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Proviamo a cucinare insieme!
Torta delle monache: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
160 gr di zucchero160 gr di mandorle pelate300 gr di ricotta4 uova½ limone biologico, solo la scorza2 cucchiai di liquore (Gran Marnier, Cointreau, Rum, Strega).
Con queste dosi otterremo 8 porzioni.
Il procedimento
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La sera prima di dedicarci a questa preparazione, sistemiamo la ricotta in un colino a maglie strette. Adagiamolo in una terrina che lo contenga, copriamo con un piatto piano e lasciamola riposare per tutta la notte in frigorifero, in modo che la ricotta disperda il suo siero il più possibile.
L’indomani mattina, setacciamola con un passino due o tre volte, poi ungiamo e infariniamo uno stampo da 20 centimetri di diametro e teniamo tutto a portata di
