Torta alla ricotta con gocce di cioccolato: facile, veloce e senza farina 00

Torta alla ricotta con gocce di cioccolato: facile, veloce e senza farina 00

Una torta davvero facile e veloce, ma non per questo meno golosa. In casa è amatissima da tutti, grandi e piccini. Per una versione light è possibile usare la stevia (60 grammi) oppure l’eritritolo (120 grammi).

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Per questa ricetta ho usato l’amido di mais, ma se volete potete usare anche la farina di riso. Ho aromatizzato con della vaniglia, ma è ottimo anche l’aroma all’arancia, con il cioccolato si sposa benissimo.

Gli ingredienti, come al solito, sono facili da reperire, è preferibile la ricotta fresca e non quella confezionata per una consistenza più soda e un sapore più completo.

Vi lascio agli ingredienti ed al procedimento.

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Torta alla ricotta con gocce di cioccolato: facile, veloce e senza farina 00

Per questa torta abbiamo bisogno di:

500 grammi di ricotta3 uova70 grammi di amido di mais100 grammi di zucchero100 grammi di gocce di cioccolato (80+20 per la guarnizione)1 cucchiaino di estratto di vaniglia o aroma a piacerezucchero a velo per guarnire

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Procedimento:

In una terrina capiente mettiamo la ricotta e lo zucchero e l’estratto alla vaniglia, cominciamo ad amalgamare con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo le uova e incorporiamole per bene. Setacciamo l’amido di mais e continuiamo sempre

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