Tempura di gamberi croccante e asciutta: ecco come prepararla

I gamberi in tempura sono un piatto asiatico decisamente saporito, lo sappiamo bene!

Tempura di gamberi: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Quando capita di cenare in un ristorante etnico, rappresentano una scelta imprescindibile per la loro ghiotta golosità. Scricchiolano tra i denti, con la loro pastella spessa e corposa, ma hanno un interno scioglievole e appagante. Insomma sono spaziali.

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Perché aspettare la prima buona occasione per gustarli quando possiamo provare a prepararli con le nostre mani? La ricetta non è troppo complessa, ma il presupposto imprescindibile è sempre lo stesso: prediligiamo un pescato freschissimo di giornata, per una resa da manuale. Facciamoci consigliare dal nostro pescivendolo di fiducia e una volta a casa mettiamoci al lavoro, insieme!

Tempura di gamberi: ingredienti e preparazione

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Per questa ricetta occorrono:

500 gr di gamberoni90 gr di farina 0 + q.b. per infarinarli60 gr di amido di mais (maizena)1 bustina di lievito in per preparazioni salate200 ml di acqua freddaq.b. di olio di semi di girasole.

Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

Il procedimento

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Puliamo i gamberi sfilando la testa e il carapace. Preleviamo il filo nero sul dorso per togliere l’intestino, dal sapore amarognolo, cercando di non affondare troppo la lama per non dividerli a metà.

Sciacquiamoli sotto al getto del rubinetto, tamponiamoli benissimo

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