Tartufini al limone: veloci da fare, freschi e cremosi

I tartufini al limone sono un anticipo d’estate: freschissimi, profumati e cremosi, sono bocconcini prelibati che si sciolgono in bocca.

Tartufini al limone: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Prepararli è piuttosto semplice e non richiede né abilità particolari, né tanto meno cottura.

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Non dovremo accendere i fornelli, il che è decisamente consolante, ai primi caldi di questa bella stagione… ciò non toglie però che dovremo comunque pazientare un po’ prima di poterli gustare.

Se la realizzazione di queste piccole chicche di bontà è veloce, lo stesso non si può dire per quanto riguarda il loro riposo. Devono sostare per due ore almeno in frigorifero prima di raggiungere quella consistenza speciale che conquista al primo assaggio.

Che ne dite di metterci subito al lavoro, allora?

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Tartufini al limone: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

100 gr di savoiardi180 gr di formaggio spalmabile25 ml di limoncello25 gr di zucchero a velo2 limoni biologici, solo la scorza25 gr di cocco rapé.

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Il procedimento

Raccogliamo i savoiardi in un sacchetto per alimenti e sbricioliamoli, fino a ridurli in una polvere sottile.

Riversiamoli in una terrina, aggiungiamo il formaggio spalmabile e iniziamo ad impastare per amalgamare gli ingredienti. Ora aggiungiamo il limoncello e lo zucchero a velo e proseguiamo a lavorare il tutto fino ad ottenere

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