Tag Torte e Ciambelloni

Crostata perfetta: tutti i trucchetti per non fallire mai

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La crostata è uno dei dolci più amati di sempre, ma per una resa perfetta, da manuale dobbiamo necessariamente conoscere alcuni trucchetti. Capita, infatti, di fallire e che il risultato non sia all’altezza delle aspettative: una frolla poco cotta, che si rompe in mille briciole, oppure troppo secca e stopposa, o ancora molliccia e poco […]
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Biscotti da latte della nonna: si inzuppano che è un piacere

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I biscotti da latte della nonna sono una ricettina davvero deliziosa, soprattutto a colazione. Sono inzupposi, profumatissimi e appaganti. Si preparano velocemente, in poche e semplici mosse. Per ottenere dei dolcetti grandi e leggeri, dobbiamo procurarci l’ammoniaca alimentare. Si tratta di un agente lievitante che permette una grande crescita in cottura, ma bisogna utilizzarla correttamente. […]
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Crema mousseline, ottima per dessert o per farcire torte

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La crema mousseline è una ricetta francese decisamente raffinata e appagante. Possiamo servirla al cucchiaio, come dessert fresco e spumoso, oppure possiamo utilizzarla per farcire bignè, pan di Spagna, zeppole, cannoli, crostatine. Spumosa, ariosa e facilmente lavorabile, non richiede chissà quale manualità, ma un po’ di attenzione alla fase di cottura. Seguiamola da vicino di […]
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Crostata apple pie: la torta di mele di nonna papera!

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La crostata apple pie è una torta alle mele, super golosa e irresistibile. In tanti la ricorderanno come la torta di nonna papera, infatti questa torta la possiamo realizzare con le classiche losanghe oppure interamente ricoperta da una seconda sfoglia di frolla che andrà, ovviamente, bucherellata e tagliata con una piccola croce nella parte centrale. […]
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Torta di mele invisibile light, senza lattosio, zucchero, glutine

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La torta di mele invisibile light è un dolce goloso e appagante, ma dietetico. Si prepara senza lattosio, con un goccio di latte vegetale alle mandorle. Non contiene glutine perché per realizzarla non utilizzeremo la farina, ma l’amido e non occorre lo zucchero, sarà sufficiente il fruttosio della mela. Per ottenere quella resa quasi impalpabile […]
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Crostata con cioccolato marmellata e noci: è semplicemente favolosa

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La crostata con cioccolato marmellata e noci è un dolce ricco, dal sapore rotondo e davvero sorprendente. Ha un guscio di frolla fragrante che possiamo preparare a mano o nella planetaria, osservando rigorosamente e sempre la ferrea regola che prevede di non esagerare nella lavorazione degli ingredienti per non surriscaldarla. Sulla base ancora cruda, dovremo […]
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Muffin ricotta e limone, morbidi come un fiocco di cotone

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Morbidissimi e profumati, i muffin ricotta e limone sono piccole nuvole golose, imbiancate da una coltre di zucchero a velo. Perfetti per merenda o colazione, sono ideali anche per un buffet in occasione di una festicciola di compleanno. Piacciono a grandi e piccini e sono leggerissimi. Non contengono burro, ma olio e hanno un retrogusto […]
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Plumcake all’arancia frullata: soffice e profumato

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Il plumcake all’arancia frullata è un dolce profumato e delizioso, perfetto a merenda e colazione. È leggero e digeribile, non contiene burro, ma olio e yogurt. Arioso e morbidissimo, è perfetto per viziare grandi e piccini. Procuriamoci un’arancia rigorosamente biologica, perché dovremo utilizzarla intera, con tanto di buccia. Questo non deve indurci a pensare che […]
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Bignè di San Giuseppe: al forno o fritti, sono spettacolari

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I bignè di San Giuseppe sono deliziosi pasticcini da preparare il 19 marzo per festeggiare tutti i papà. Hanno una base di pasta choux soffice e ariosa, croccantina fuori e morbida all’interno, e una farcitura di crema pasticcera, decorata con le amarene. Possiamo cuocerli in forno o friggerli, a seconda della resa che intendiamo ottenere. […]
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Mi serve solo 1 uovo e 1 mela. Preparo queste tortine in 5 minuti e tutti ne vanno matti!!

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Tortine alla mela e mandorle: pronte in 5 minuti con 1 solo uovo! Le mele sono perfette per creare dolci irresistibili, e queste tortine alla mela e mandorle ne sono la prova! Sono facili, veloci e buonissime: in famiglia spariscono in un attimo, tanto che tutti chiedono il bis. La cosa migliore? L’impasto si prepara […]
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