Tag results for: Pane e focacce

Per una pizza sofficissima e ben lievitata, ad altissima idratazione, occorre preparare il polish! Si tratta di un pre-impasto a base di acqua, farina e lievito di birra che renderà l’impasto super alveolato e ci regalerà una morbidezza unica. Ovviamente, dobbiamo mettere in conto parecchie ore di lievitazione per arrivare al risultato perfetto, ma la […] L'articolo Pizza ad altissima idratazione: la preparo con il polish ed è sofficissima proviene da Pane e Mortadella.

5 Piadine Light per chi ama mantenersi leggero e mangiare con gusto Le piadine sono una delle mie passioni: versatili, veloci da preparare e sempre buonissime. Quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare al gusto, una piadina farcita nel modo giusto è la soluzione perfetta. Nel tempo ho imparato a renderle anche più leggere […] L'articolo 5 Piadine Light per chi ama mantenersi leggero e mangiare con gusto proviene da Pane e Mortadella.

Panini integrali: croccanti fuori, morbidi dentro. Faccio tutto in una sola ciotola! Quando ho voglia di pane buono e genuino, preparo questi panini integrali: una ricetta semplice, che non richiede planetaria né tecniche complicate. Si impastano direttamente con le mani, e sporchi una sola ciotola, e vengono sempre benissimo. Il bello è che l’impasto è […] L'articolo Panini integrali: croccanti fuori, morbidi dentro. Faccio tutto in una sola ciotola! proviene da Pane e Mortadella.

Tipi di lievito: quale scegliere per pane, dolci e lievitati fatti in casa Quando ho iniziato a impastare con un po’ più di consapevolezza, mi sono resa conto che non esiste un solo tipo di lievito. Anzi, ne esistono diversi, ognuno con caratteristiche precise e con un ruolo ben definito in cucina. E da lì […] L'articolo Tipi di lievito: quale scegliere per pane, dolci e lievitati fatti in casa proviene da Pane e Mortadella.

Il pane Naan è un alimento speciale, versatile e facilissimo da realizzare. La ricetta arriva a noi dalla cucina indiana, ma si abbina perfettamente con le pietanze della nostra tradizione. Si tratta di un curioso pane bello gonfio e leggerissimo. Si prepara in padella, senza bisogno di accendere il forno. Non occorre lievito per impastarlo, […] L'articolo Pane Naan: lo preparo in padella senza lievito proviene da Pane e Mortadella.

I panzerotti scarola, olive e scamorza sono decisamente saporiti, perfetti per un buffet, per una cena in famiglia, per una scampagnata fuori porta. Sono leggeri perché cuociono in forno o in friggitrice ad aria, nessuno si accorgerà che non sono fritti, perché appagano palato e stomaco, ma non pesano sulla linea! Che ne dite di […] L'articolo Panzerotti al forno, li farcisco con scarola, olive e scamorza! proviene da Pane e Mortadella.