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Allergie alimentari, con un nuovo test sul sangue si potranno identificare e monitorare rischi e gravità delle reazioni a determinati alimenti. Lo ha messo appunto un gruppo di ricerca dell’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù e permetterà di effettuare diagnosi sempre più sicure e accurate, sia per allergie “storiche” che emergenti. Allergie alimentari, cosa sono e quanto...

Carote, che meraviglia! Buone, croccanti e salutari sono risultate anche essere un prezioso alleato per migliorare l’intestino soprattutto in caso di diabete. I benefici di un microbiota intestinale sano sono molteplici. Una caratteristica fondamentale da ricordare è che i batteri intestinali benefici aiutano a scomporre le fibre, producendo acidi grassi a catena corta di cui...

I primi mesi dell’anno sono spesso il momento in cui tante persone si pongono nuovi obiettivi di salute, tra cui migliorare la propria alimentazione e perdere peso. Se anche voi siete alla ricerca di un piano nutrizionale che sia sano e facile da seguire, questa notizia potrebbe fare al caso vostro. Alcuni esperti di nutrizione...

Il nostro microbioma intestinale ospita trilioni di microrganismi, tra cui batteri, funghi, parassiti e virus, la maggior parte dei quali vive in delicata armonia. Quando questo equilibrio è disturbato, può avere un impatto significativo sulla tua salute. Questi “bug” sono in gran parte influenzati da ciò che mangiamo. Gli alimenti trasformati e fritti possono danneggiare...

I frutti di bosco freschi ma anche quelli congelati possono essere vettori di contaminazioni batteriche, per questo la Food and Drug Administration ha ideato una nuova strategia per prevenire contagi. La strategia si applica ai piccoli frutti nazionali e importati ed è stata sviluppata con il contributo dell’industria. Sebbene negli ultimi 35 anni non sia...

Tanto semplice quanto geniale, l’uovo è un alimento presenzialista, protagonista indiscusso della tavola, utile per colazioni, pranzi e spuntini. Saperlo cuocere alla perfezione, però, è un’arte che richiede una certa attenzione, un buon grado di precisione e, soprattutto, qualche conoscenza scientifica. Perché sì, cucinare un uovo può sembrare facile, ma basta un minuto di troppo...