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Questo è il metodo migliore per cucinare i broccoli per mantenere tutte le sue incredibili proprietà
I broccoli sono una delle verdure tipiche della stagione invernale, ricche di proprietà e benefici per il nostro organismo. Attenzione, però: come solitamente accade per le verdure, i processi di cottura alterano le proprietà degli alimenti, privandoli delle vitamine, dei sali minerali e degli antiossidanti. Qual è il metodo di cottura migliore per i broccoli,...
Cottura a vapore: vantaggi e cosa utilizzare al di là della vaporiera
Come cuocere a vapore. Tra i diversi metodi per la preparazione dei cibi, la cottura a vapore rappresenta un’alternativa particolarmente salutare, oltre che ecologica e volta al risparmio economico, energetico e di tempo. Pensando alla cottura al vapore, alcuni di noi potrebbero richiamare alla mente alcuni piatti della cucina orientale, altri invece potrebbero annoverare la...
Forno Statico o Ventilato? Guida completa sulle differenze (e sull’uso ottimale per ogni ricetta)
Se state meditando l’acquisto di un nuovo forno per la vostra cucina, potreste trovarvi nella condizione di dover scegliere fra forno statico e forno ventilato. I forni più moderni, detti combinati, presentano entrambe le funzioni, in modo che sia possibile scegliere la modalità di cottura più adatta a seconda della pietanza da preparare. Ma cosa...
La friggitrice ad aria è solo un forno ventilato?
La friggitrice ad aria si è imposta in pochi anni nel mondo dei piccoli elettrodomestici ed è diventata un accessorio indispensabile per molte famiglie. Più piccola di un classico forno, permette di cuocere in modo sano piatti dolci e salati, evitando la frittura ma al tempo stesso non rinunciando al gusto. Ma c’è una domanda...
Pomodori, meglio mangiarli crudi o cotti per massimizzare i loro benefici?
Il pomodoro è uno degli ortaggi simbolo della dieta mediterranea e della nostra storia culinaria. Presente in moltissime varietà, è molto versatile e può essere impiegato nelle ricette più diverse – dalla pasta ai piatti di pesce o carne, dalle insalatone fino addirittura ai gelati e alle marmellate. Ma il pomodoro è anche un concentrato...
Crudi o cotti? Ecco qual è il modo più salutare di consumare i vari ortaggi (Mini-guida)
Crudi o cotti? Come è meglio consumare alcuni dei principali ortaggi che portiamo sulle nostre tavole? La cottura altera alcune vitamine, ma rende altre sostanze più facilmente assimilabili per il nostro organismo. Il buon senso suggerisce di consumare alcuni ortaggi sia crudi che cotti, quando si può, di seguire il più possibile la stagionalità e...
