Tag results for: Mangiare sostenibile
Ti spiego perché la “fake meat” è così in crisi negli Usa
Sembrava che le alternative vegetali alla carne dovessero cambiare il mondo, portando milioni di americani a ridurre il consumo di proteine animali e a scegliere cibi più sostenibili. Ma, purtroppo, non è andata proprio così. Dopo un primo periodo di grandi successi, gli hamburger vegani stanno faticando a imporsi negli Stati Uniti, dove la carne...
Il Texas vieta la carne coltivata (come l’Italia), ma le aziende non ci stanno e fanno causa allo Stato
Torniamo a parlare di carne coltivata, una questione spinosa che negli ultimi anni ha fatto discutere un po’ in tutto il mondo, Italia compresa. Il nostro Paese, infatti, ha già imposto forti restrizioni sulla produzione e vendita di carne coltivata, ufficialmente per motivi di sicurezza alimentare e tutela dell’agricoltura tradizionale. Ora la patata bollente è...
Uva: tutte le proprietà, i benefici e le controindicazioni del frutto di Bacco
Uva non solo da mangiare! Per le sue proprietà medicamentose, l’uva è sfruttata anche nella cosmesi e nel settore fitoterapico. Quali sono allora le sue caratteristiche e perché fa tanto bene? Composta per la maggior parte da acqua (80% circa), l’uva è davvero poco calorica: 100 grammi di uva fresca apportano all’incirca 61 Kcal. Si...
Meat-sounding: niente più “hamburger vegetale” in etichetta? La nuova proposta UE che fa felice solo la lobby della carne
Negli ultimi anni, sempre più cittadini europei hanno scelto di ridurre o eliminare il consumo di carne e derivati animali, per ragioni etiche, ambientali o legate alla salute. Di pari passo, il mercato dei prodotti vegetali ha conosciuto un’espansione significativa. Non si tratta solo di una moda: il fatto che tante persone si stiano avvicinando...
Conosci davvero la differenza tra passata e salsa di pomodoro?
Quando si parla di cucina italiana, è difficile immaginare un tavolo senza la presenza, diretta o indiretta, del pomodoro. Re indiscusso dell’estate, in grado di regalare sapori genuini e colori pieni, il pomodoro si declina in tante forme diverse, ognuna con una spiccata personalità, utilità e funzione. Passata, salsa, sugo: termini che usiamo con disinvoltura,...
Siamo stati da Dao Restaurant: il nuovo tempio della cucina cinese a Roma (dove nessun piatto è adattato al gusto occidentale)
La storia di Jianguo Shu inizia nel 1992 con un lungo viaggio attraverso Russia ed ex Jugoslavia per arrivare in Italia. Prima il lavoro in un laboratorio tessile a Prato, poi Roma dove scopre la sua vocazione: portare nel nostro Paese il vero gusto della cucina cinese. Dal 1999 rilancia lo storico Dragone d’Oro (il...
