Tag results for: Mangiare sostenibile
Mindful Eating: il metodo in 5 passi per mangiare meno, godere di più e dire addio ai sensi di colpa
Siamo on-line, sempre connessi, e spesso mangiamo in modo altrettanto distratto: davanti al PC, scorrendo il telefono, o ingurgitando un pasto in 5 minuti. Questo pilota automatico non solo ci porta a mangiare molto più di quanto il nostro corpo necessita, ma ci lascia anche con un profondo senso di insoddisfazione e, spesso, di colpa....
Come scegliere il cachi vaniglia che non “allappa”
Il cachi vaniglia, noto anche come Diospyros lotus o cachi mela, è un frutto dalla polpa morbida e dolce che ha guadagnato sempre più spazio sulle tavole degli italiani. Tuttavia, uno dei problemi principali legati al cachi, e in particolare a questa varietà, è il rischio che allappi, una sensazione sgradevole e asciutta che può...
Il segreto del ripiano perfetto: ecco dove va DAVVERO ogni alimento nel frigo (parola di tecnologa alimentare)
Frigorifero. Uno strumento utile e comodo per la conservazione di cibi e bevande di cui ci serviamo abitualmente e non riusciamo più a fare a meno. Ma sappiamo davvero utilizzarlo correttamente? Spesso i nostri frigoriferi sono troppo pieni, settati su temperature sbagliate o ancora utilizzati inserendo alimenti all’interno dei ripiani senza criterio o cibi che...
Ode alla sbergia, il frutto siciliano dimenticato che profuma d’infanzia (e che non troverai al supermercato)
Ci sono frutti che non hanno bisogno di mode, etichette bio o campagne pubblicitarie: bastano la memoria e il palato a consacrarli. La sbergia è decisamente uno di questi. E no, non la troverete al supermercato o dal vostro ortofrutta di fiducia. Si tratta di un frutto prelibato ma ignorato dall’agroindustria, che si può gustare...
L’anima sostenibile di Luca Marchini: lo chef stellato che rispetta il Pianeta, le tradizioni e il palato
Seduti a un tavolo, l’atmosfera è rilassata e l’attesa si mescola con una palpabile curiosità. Siamo a Modena, nel cuore dell’Emilia, ospiti di Luca Marchini nel suo ristorante stellato L’Erba del Re. Non siamo qui solo per gustare piatti straordinari: siamo qui per comprendere l’uomo dietro la giacca da chef, un professionista per cui la...
Ti spiego perché la “fake meat” è così in crisi negli Usa
Sembrava che le alternative vegetali alla carne dovessero cambiare il mondo, portando milioni di americani a ridurre il consumo di proteine animali e a scegliere cibi più sostenibili. Ma, purtroppo, non è andata proprio così. Dopo un primo periodo di grandi successi, gli hamburger vegani stanno faticando a imporsi negli Stati Uniti, dove la carne...
