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Passata di pomodoro bulgara spacciata per italiana: maxi sequestro di oltre 42 tonnellate a Brindisi
Ancora una volta, la tutela del Made in Italy passa per i controlli serrati alle frontiere. Nei giorni scorsi, presso il porto di Brindisi, un’operazione congiunta dell’Agenzia delle Dogane e Monopoli, della Guardia di Finanza e degli ispettori ICQRF Puglia e Basilicata ha portato al maxi sequestro di oltre 42 tonnellate di passata di pomodoro....
Concentrato di pomodoro: crollano le importazioni dalla Cina (-76%), è la rivincita della produzione italiana?
Negli ultimi mesi, l’Italia ha registrato un drastico calo delle importazioni di concentrato di pomodoro cinese. Lo scorso anno, infatti, il nostro Paese aveva acquistato ben 99 milioni di chili di pomodoro trasformato proveniente in gran parte dalla regione dello Xinjiang, una scelta principalmente dettata da ragioni economiche. Il prodotto cinese costava infatti circa la...
Scalogno: non solo un soffritto! Come conservarlo in inverno per averlo a disposizione tutto l’anno
In molte cucine italiane lo scalogno compare quasi esclusivamente nel momento del soffritto, quando in realtà questo bulbo dalla forma affusolata meriterebbe ben altra considerazione. Il suo sapore risulta più aromatico rispetto alla cipolla, pur rimanendo delicato, mentre l’intensità è inferiore a quella dell’aglio, peculiarità che ne fanno l’ingrediente ideale per le preparazioni che richiedono...
Che fine farà il tuo burger vegetale a dicembre? Non è solo questione di semantica
Il modesto veggie burger (hamburger vegetale) potrebbe presto aver bisogno di un nuovo nome in Europa, ma la posta in gioco è molto più alta di una mera questione semantica. Mentre il Consiglio “Agricoltura e Pesca” (Agrifish) dell’UE si prepara a un voto cruciale l’11 dicembre sulle etichette dei prodotti alimentari a base vegetale, una...
Il caffè più caro del mondo costa 850 euro a tazza e si beve solo a Dubai: ma perché è così caro?
Profuma di gelsomino, agrumi, pesca e albicocca. Si chiama “Nido 7 Geisha” ed è il caffè più caro del mondo: una tazza costa 850 euro. Sarà servito al Julith, locale di lusso nel cuore di Dubai, dove l’espresso diventa status symbol e il gusto un’esperienza multisensoriale. Un capriccio per pochi, in una città che vive...
La parte più spaventosa di Halloween? Lo spreco di centinaia di milioni di chili di zucca
Mostri, fantasmi, zombie e ragnatele, ogni anno Halloween esorcizza le nostre paure. Ma c’è un lato di questa festa che pochi conoscono, e che è altrettanto – se non più – mostruoso: lo spreco di centinaia di milioni di zucche in tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti e nel Regno Unito. La zucca è...
