Tag results for: formaggi
La ricotta che compri non sa di niente? Ecco come puoi scegliere quella più buona
Vi siete accorti che diversi prodotti in vendita nei supermercati non sanno più di nulla? Abbiamo già parlato della mozzarella, ad esempio, ma anche dei pomodori. Un altro prodotto che è diventato sempre più sciapo è la ricotta. Ma come mai? Il segreto di una ricotta dal sapore intenso risiede nel metodo di produzione e...
Scoperta l’origine del Kefir: il formaggio più antico del mondo trovato spalmato sulle mummie cinesi di 3.000 anni fa
Era il 2003 quando un team di archeologi scoprì delle sostanze bianche sulla testa e sul collo di alcune mummie del Tarim, un gruppo di mummie, di diverse epoche e condizioni, rinvenute nella valle del fiume omonimo, nella Cina del nord-ovest. Per anni, gli scienziati hanno tentato di analizzarle, fino a quando Qiaomei Fu, uno...
Richiamato questo mix di formaggio grattugiato per contaminazione da Listeria (il lotto da non consumare)
Il Ministero della Salute ha recentemente annunciato il ritiro dai supermercati di un lotto di mix di formaggio grattugiato del marchio Sapor di Cascina. Questo provvedimento è stato preso a titolo precauzionale a causa di un possibile rischio microbiologico, specificamente la contaminazione da Listeria monocytogenes, un batterio che può causare gravi conseguenze per la salute...
Sono un medico e ti svelo il trucco per conservare bene e a lungo il tuo formaggio preferito
Parliamo spesso di lotta allo spreco alimentare e di strategie per conservare più a lungo (e meglio) i cibi nel frigorifero o nella dispensa. Oggi parliamo di un alimento molto delicato e deperibile – soprattutto ora che è estate e fa molto caldo: il formaggio. Facciamo bene a conservarlo in frigorifero, ma forse stiamo commettendo...
Assaggeresti il formaggio più pericoloso del mondo?
Esiste un formaggio che, a guardarlo, è davvero raccapricciante (e per molti disgustoso), poiché all’interno della sua pasta “ballano” larve di mosca ancora vive! È il casu marzu, letteralmente “formaggio marcio” in sardo, prodotto noto in tutto il tutto il mondo per la presenza larve vive di mosca del formaggio (Piophila casei), che ne alterano...
Formaggio DOP richiamato dai supermercati per rischio Listeria: facciamo chiarezza
Di recente vi abbiamo segnalato la notizia del richiamo, pubblicato sul sito del Ministero della Salute, del formaggio Monte Veronese DOP per la possibile contaminazione da batterio Listeria monocytogenes. Il prodotto in questione è venduto in atmosfera controllata di peso variabile da circa 4,7 kg (lotti L.022442126 e L022462126) e da circa 2,3 kg (lotti...
