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Maxi frode alimentare: 3 milioni di litri di latte maltese spacciati per siciliani e usati per produrre formaggi “Made in Italy”
Una maxi frode alimentare nel settore lattiero-caseario è stata recentemente scoperta in Sicilia. La Guardia di Finanza di Ragusa, insieme all’Ispettorato Centrale per la Tutela della Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) di Vittoria, ha smascherato un’ingente truffa che ha visto l’introduzione sul mercato di circa 3 milioni di litri di latte di provenienza maltese, falsamente...
Formaggi vegan: 10 ricette tra le più golose del web per prepararli
Autoprodurre formaggi vegan, ecco le ricette più golose del web per preparare in casa i formaggi 100% vegetali. Avete mai provato a preparare in casa un formaggio vegan? Se siete vegani, allergici al latte o intolleranti al lattosio potreste avere la curiosità di provare a realizzare un formaggio 100% vegetale a casa vostra. Nei supermercati...
Cos’è davvero il “formaggio grattugiato” già confezionato? Sei sicuro di sapere cosa stai mangiando?
Quando afferriamo quella pratica bustina di formaggio grattugiato dal banco frigo del supermercato, siamo davvero sicuri di sapere cosa stiamo portando a casa? La comodità di non dover grattugiare il formaggio ha un prezzo che va ben oltre quello economico, e tocca aspetti che riguardano la qualità, il sapore e persino la composizione di quello...
Richiamo urgente formaggio Bertolino: possibile presenza di batteri pericolosi
Il Ministero della Salute ha diffuso un nuovo richiamo alimentare che riguarda un lotto di formaggio nostrano montanaro prodotto dall’azienda Bertolino Srl. La comunicazione ufficiale è arrivata con una settimana di ritardo rispetto alla segnalazione del produttore, evidenziando ancora una volta le criticità nella tempestività delle comunicazioni sui richiami alimentari. I dettagli del richiamo Il...
Quali sono i formaggi con e senza caglio animale: la guida definitiva per scegliere consapevolmente
Il formaggio è un prodotto ottenuto dalla coagulazione del latte intero, parzialmente o totalmente scremato, o della crema di latte, mediante coagulazione acida o presamica, con l’aggiunta di fermenti e sale da cucina. Tipi di coagulazione: acida e presamica La coagulazione è il processo che trasforma il latte in cagliata, base per la produzione del...
Ti spiego perché non dovresti comprare questi formaggi in estate
Con l’arrivo dell’estate, cambia tutto: il clima, l’umore… e anche i formaggi. Ma pochi lo sanno. C’è una verità che i supermercati non ti dicono: alcuni formaggi, semplicemente, in estate non andrebbero comprati. E no, non è solo questione di frigorifero. Ecco perché. Formaggi freschi? Non sono fatti per l’estate Mozzarella, stracchino, robiola, ricotta… sono...
