Tag results for: Consigli in cucina

La pizza è patrimonio dell’umanità, anche quella fatta in casa, ma come bisogna condire correttamente la base? Quando bisogna aggiungere la passata di pomodoro, ad esempio? E il formaggio? Sembrano domande banali, ma non lo sono! L’umidità degli alimenti potrebbe compromettere il risultato finale! Per una resa da manuale, è necessario conoscere la sequenza e […] L'articolo Pizza fatta in casa: quando mettere il pomodoro per un risultato top! proviene da Pane e Mortadella.

La stagione è propizia e se il nostro raccolto di castagne è abbondante, possiamo trasformarle in farina! Certo, in commercio la troviamo già pronta, ma ammettiamolo, è piuttosto cara. Non solo! Se la realizziamo in casa, sappiamo esattamente cosa mangiamo! In questo modo, poi potremo conservare a lungo il frutto del nostro bottino e utilizzarlo […] L'articolo Farina di castagne: perché comprarla? Prepariamola in casa! proviene da Pane e Mortadella.

La zucca è la regina indiscussa della tavola d’autunno. Si tratta di un ortaggio versatile, perfetto per preparazioni dolci o salate, ricco di vitamine (soprattutto C e A), betacarotene, sali minerali, fibre. Contiene moltissima acqua, oltre il 90%, è quindi dietetica e apporta pochissime calorie. Questo per generalizzare, perché esistono parecchie varietà di zucca, tutte […] L'articolo Zucca: le varietà da scegliere a seconda della ricetta proviene da Pane e Mortadella.

Prima o poi, tutte ci siamo chieste quale sia l’olio migliore per friggere, quello di semi o quello d’oliva? I fritti sono di sicuro tra le golosità più amate da grandi e piccini: dalle frittelle di mele, alle patatine, dal pesce alla carne, nessuno sa resistere. Ma non è tra le preparazioni più semplici. Capita, […] L'articolo L’olio migliore per friggere: di semi o d’oliva? Scopriamolo insieme proviene da Pane e Mortadella.

Il brodo di verdure è una delle preparazioni base, davvero indispensabile in cucina per moltissime ricette. Vero è che possiamo trovarlo in commercio già pronto, ma se lo cuciniamo noi, con le nostre mani, possiamo scegliere ingredienti di prima qualità e seguire ogni passaggio. Questo, però, non ci esenta da dubbi amletici: quando aggiungere gli […] L'articolo Brodo, dobbiamo aggiungere le verdure in acqua fredda o acqua calda. Il segreto per la riuscita perfetta proviene da Pane e Mortadella.

I salumi sono una delle eccellenze del territorio, ma come possiamo conservare questo patrimonio gastronomico al meglio? Sono amati da tutti, grandi e piccini e non possiamo sprecarli! Escludiamo categoricamente il congelamento, anche quando ne acquistiamo in quantità. Il freddo eccessivo li brucia o quasi, ovvero ne compromette le caratteristiche organolettiche. I grassi si ossidano […] L'articolo Conservare i salumi in frigo: tutti i consigli per farlo al meglio proviene da Pane e Mortadella.