Tag results for: Consigli in cucina

Croccanti e saporite, le cotolette impanate sono una must della cucina italiana. Piacciono ai grandi, certo, ma i bambini ne vanno letteralmente matti! Realizzarle alla perfezione sembra facile, ma non è così scontato! A volte capita che la panatura si stacchi, che il pollo risulti secco e stopposo, ma al contempo unto. Esistono alcuni trucchetti […] L'articolo Cotolette impanate croccanti: i trucchi della scuola alberghiera per farle perfette proviene da Pane e Mortadella.

L’agnello figura sempre tra i piatti principali delle festività pasquali, ma bisogna saper marinare la carne a dovere prima di cucinarla. Non tutti gradiscono il suo sapore intenso e deciso e il sentore di selvaggina. Questo passaggio non è fondamentale solo per attutirne il sentore, ma anche per intenerirlo e ottenere un manicaretto che si […] L'articolo Marinare l’agnello: i consigli da seguire, gli errori da evitare proviene da Pane e Mortadella.

Si fa presto a dire risotto, ma sappiamo mantecare in modo perfetto? La mantecatura è un passaggio imprescindibile per la riuscita di un primo da manuale: è solo grazie a questo passaggio che è possibile legare i chicchi agli altri ingredienti, creando un onda cremosa, non troppo liquida, non troppo asciutta, perfetta. Esistono alcuni passaggi […] L'articolo Mantecare il risotto: come realizzare “l’onda” perfetta proviene da Pane e Mortadella.

Ah le fragole fresche sono primizie di primavera… ma come possiamo conservare questi frutti golosi e delicati al meglio? Spesso le acquistiamo o le raccogliamo se abbiamo la fortuna di possedere un orto, scegliendole accuratamente perché sappiamo quanto possano avvizzire a causa dell’umidità o del calore e selezioniamo quelle più intatte e integre, prive di […] L'articolo Conservare le fragole: tutti i segreti per mantenerle fresche a lungo proviene da Pane e Mortadella.

La crostata è uno dei dolci più amati di sempre, ma per una resa perfetta, da manuale dobbiamo necessariamente conoscere alcuni trucchetti. Capita, infatti, di fallire e che il risultato non sia all’altezza delle aspettative: una frolla poco cotta, che si rompe in mille briciole, oppure troppo secca e stopposa, o ancora molliccia e poco […] L'articolo Crostata perfetta: tutti i trucchetti per non fallire mai proviene da Pane e Mortadella.

Le uova sode colorate sono ritenute una tradizione della cultura anglosassone e del Nord Europa. Ma in realtà, già gli antichi romani le coloravano di rosso per propiziare la fertilità dei campi. Sono quindi un’usanza antica, che nei secoli si è trasformata in un gioco di famiglia durante le festività di primavera. Si preparano, infatti, […] L'articolo Uova sode colorate: immancabili a Pasqua, ecco come farle! proviene da Pane e Mortadella.