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L’immaginario collettivo vede nel miele un dono della natura, che proviene direttamente dal regno degli insetti. Una sostanza dolce e dorata che scivola lenta dal cucchiaino e che si porta dietro l’aura antica delle api, dei favi e dei prati in fiore. Purtroppo tale idillio non corrisponde esattamente alla realtà, e ciò che acquistiamo sugli...

Il surimi è spesso erroneamente chiamato “polpa di granchio”, ma la realtà dietro questo prodotto alimentare è ben diversa da quanto molti consumatori immaginano. Si tratta di un alimento altamente processato che ha poco a che fare con il pesce fresco e ancor meno con il granchio. Che cos’è il surimi? Il surimi non è...

Sugli scaffali dei supermercati, sempre più spesso troviamo i cosiddetti “alimenti ultraprocessati“, prodotti che subiscono una serie di trasformazioni industriali e vengono realizzati con l’aggiunta di ingredienti poco sani. Tra questi c’è anche il surimi, nonostante molte persone ancora siano convinte che si tratti semplicemente di pesce lavorato, ma non è esattamente così. La preparazione...

Negli ultimi anni, sempre più persone si stanno interrogando sul ruolo che gli alimenti ultraprocessati hanno nella nostra dieta e sui possibili effetti per la salute. Con un’industria alimentare che continua a lanciare sul mercato prodotti sempre nuovi e una crescente consapevolezza dei legami tra dieta e benessere, molti si chiedono se eliminare gli alimenti...

Parliamo spesso nei nostri articoli di prodotti ultraprocessati e dei danni che questi provocano alla nostra salute: ricchi di zuccheri, grassi e additivi controversi, questi cibi innescano nel nostro cervello meccanismi di dipendenza simili a quelli connessi alla droga, e aumentano il rischio di patologie croniche quali obesità, diabete, ipertensione e colesterolemia. Nonostante la letteratura...