Mentre prepariamo un dolce, può capitare di chiederci come potremmo sostituire le uova.
Che sia per una scelta alimentare o per necessità salutistiche, oppure ancora semplicemente perché le abbiamo terminate, conoscere i trucchetti per riuscirci può essere utilissimo.
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Questo ingrediente, infatti, è spesso indispensabile per rendere uniforme, spumoso e cremoso il nostro dessert, ma non solo. La sua struttura chimica, se montata con le fruste, assorbe l’aria e favorisce la lievitazione. Non possiamo, quindi, escluderlo pensando di poter realizzare una torta ugualmente soffice, ma dobbiamo identificare un’alternativa altrettanto performante.
Scopriamo insieme cosa possiamo utilizzare per sostituire le uova nei dolci.
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Sostituire le uova nei dolci: tutti i trucchi
Ecco quali ingredienti possiamo utilizzare al posto di 2 uova.
La frutta:la banana MATURA è perfetta per addensare torte alla frutta, sostituendo in maniera egregia due uova. Schiacciamola con una forchetta e amalgamiamola nell’impasto;la mela è ricca di pectina, una molecola dal potere legante che, tra le altre cose, ci garantisce marmellate e gelatine corpose. 100 grammi di polpa sono la quantità necessaria da utilizzare al posto di due uova. Grattugiamola, strizziamola per liberarla dal liquido di vegetazione e introduciamola nelle nostre ricette;l’avocado molto maturo è perfetto nei dolci al cioccolato. La sua consistenza burrosa funge da addensante,
