Seppie al limone: un piatto raffinato e semplicissimo
Con questo sughetto agrumato e fresco diventa un secondo delizioso!
Prepararle è semplicissimo, dovremo semplicemente grigliarle su una piastra caldissima e in men che non si dica saranno pronte per essere condite con il nostro intingolo profumato e gustoso.
L’operazione più complessa consiste nella pulizia del pescato, ma, man mano che procederemo i gesti diventeranno quasi automatici. Dovremo separare il mantello dai tentacoli e svuotarlo delle viscere. Delicatamente sfiliamo anche l’osso interno e la pelle. Il primo passaggio è fatto; ora pensiamo ai tentacoli. Muniamoci di una forbice affilata e igienizzata e tagliamo gli occhi e il becco centrale. A questo punto, passiamo mantello e tentacoli sotto al getto del rubinetto e asciughiamo bene con la carta assorbente.
Ora che abbiamo a disposizione tutto il necessario, non ci resta che passare all’azione e cucinare insieme queste prelibatezze! Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Seppie al limone: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono
1 kg di seppie da pulirela scorza grattugiata di mezzo limone35 ml di succo di limone25 ml vino bianco50 ml di olio evo1 ciuffo di prezzemolosale finopepe nero o peperoncino
Con queste dosi otterremo circa 4 porzioni.
Il procedimento
Una raccomandazione è d’obbligo prima di iniziare. Scegliamo ingredienti freschissimi, soprattutto
