Gli esperti inglesi hanno dimostrato che sostituire la carne rossa con un alimento alternativo a base di funghi riduce l’incidenza del cancro al colon-retto.
Una nuova ricerca ha dimostrato come la sostituzione della carne rossa con funghi può prevenire lo sviluppo del cancro all’intestino, una delle forme tumorali più aggressive. La carne rossa e soprattutto la lavorata, come quella contenuta negli insaccati e negli affettati – è associata allo sviluppo di tumori, soprattutto quello al colon-retto, per l’aumento delle genotossine. E non a caso nel 2015 l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) classificò la carne rossa non trattata “probabilmente cancerogena per l’essere umano”, mentre quella lavorata è stata indicata come “cancerogena”. La ricerca, dal titolo, “Discovery and features of an alkylating signature in colorectal cancer” realizzata da un team di scienziati del Dana-Farber Cancer Institute di Boston ha invece dimostrato come l’alto consumo di carne, sia lavorata che non, provoca un danno al DNA chiamato alchilazione. Di conseguenza l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha raccomandato di diminuire radicalmente il consumo di carne rossa. Ora, un nuovo studio ha determinato
