Polpette patate e spinaci con cuore filante

Queste polpette di patate e spinaci hanno un cuore filante che sorprende al primo morso.

Polpette patate e spinaci con cuore filante: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Sono morbide all’interno, croccanti all’esterno e sono perfette per una cena in famiglia o per un aperitivo sfizioso con gli amici sempre.

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Si preparano in poche e semplici mosse e piaceranno anche ai più piccini.

Cuociono in forno, non sono fritte, sono quindi leggere e digeribili, decisamente genuine.

Che ne dite di cucinarle insieme?

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Polpette patate e spinaci con cuore filante: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

150 gr spinaci freschi o 50 gr di spinaci surgelati250 gr patate60 gr mozzarella50 gr  parmigiano1 uovo40 gr pangrattato25 gr farina 00olio extravergine di olivasale e pepe

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Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

Il procedimento

Mondiamo gli spinaci e saltiamoli per una decina di minuti in una casseruola antiaderente senza aggiungere condimento né acqua. Scoliamoli e lasciamoli raffreddare. Ora strizziamoli con cura per eliminare completamente il liquido di vegetazione.

Occupiamoci delle patate. Mettiamole in un tegame, sommergiamole con acqua leggermente salata e portiamo a ebollizione. Lessiamole per una quarantina di minuti a partire dalla presa del bollore.

Scoliamole, poi con uno schiacciapatate, riduciamole in purea. La buccia resterà intrappolata nell’arnese e la polpa ricadrà nella ciotola. Lasciamo raffreddare completamente,

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